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制作酸菜的过程

发布时间：2024-07-17 10:30
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酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。乳酸菌是一类非致病性细菌，在其发酵过程及产物中不形成任何毒素或毒性产物。乳酸菌分解大白菜中...

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可食用。酸菜是中国人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的...

切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵白菜腌制法材料：大...

1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果...

快手腌酸菜的做法步骤step 1 芥菜提前一天洗干净，稍微晾干步骤step 2 倒入容器内，加入醋，白醋米醋陈醋都可以，...

农村腌酸菜的做法步骤 1、准备适量的大叶芥菜，清洗干净之后，然后放在室外晾晒去水份，一天一晚上步骤 2、接下来...

腌制酸菜的水嗯变得白色浓稠,这个时候酸菜就腌好啦。总之,腌制酸菜的过程中要把握住:1.晒好;2.盐与菜的比例要适当;3.腌制管理要严格。这样你就能吃到放心的酸菜。抢首赞已赞过 ...

腌酸菜材料：白菜、食盐、苹果醋、青花椒、干辣椒做法：1、先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好...

一、培养泡菜发酵菌（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止...