广东客家菜菜谱:客家煎酿三宝、客家盆菜、客家娘酒鸡、客家梅菜扣肉、客家鱼生。1、客家煎酿三宝 酿菜是客家人独有...
3. 客家特色:梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家的经典菜肴,也是逢年过节必备的美食。肥而不腻的五花肉搭配上咸香的梅菜,经过慢火长时间的炖煮,肉质软烂入味,梅菜酸爽开...
“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来...
先从港式点心入手,轻盈美味的茶道点心是广东茶文化不可或缺的组成部分。茶道点心通常以面皮为主,馅心讲究用料。客家菜典型的金沙包、肠粉、腐皮卷、潮汕的碌饼、...
梅县区:沙田柚(梅州金柚)及系列产品、菜干、梅州客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸长汀:汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河...
咸蛋黄蒸肉饼 食材明细 猪肉 适量 生咸鸭蛋 适量 葱姜末 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 水 适量 做法 准备材料,猪肉末(三分肥七分瘦)、生...
常吃可以强身健体,清肺顺气。随着菜肴制作技术的不断发展,逐渐形成了三种制作方法,熟炒法、生炒法和烘焙法。5、...
相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆...
起初,客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存,要食用时,直接蒸熟即可,即现在的“客家咸鸡”。为方便烹调,适应大量生产,经客家厨师不断改良创新,创制出另...
1、四川菜系,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品:鱼香肉丝,麻...
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